מתכון לסלט ארטישוק

מצרכים:

2 כוסות עגבניות שרי,

2 כוסות עלי רוקט,

קופסת שימורים של תחתיות ארטישוק קבוצת יבנה,

1 כוס זיתי קלמטה מגולענים,

2-3 יחידות מלפפון בחומץ קבוצת יבנה,

1 כוס עלי בזיליקום,

1/2 כוס עלי בזיליקום,

1 כפית אורגנו יבש,

5 כפות שמן זית ישראלי קבוצת יבנה,

3 כפות חומץ בלסמי,

12 כפות חומץ בלסמי מצומצם לקישוט,

1/2 כוס צנוברים קלויים,

מעט מלח ופלפל.

 

אופן ההכנה:

את עגבניות השרי לחצות, לזלף מעט שמן זית לפזר אורגנו יבש ולאפות בחום 160 מעלות כשעה,

להוציא מהתנור ולהניח בצד לטמפרטורת החדר.

בקערת מעבד המזון עם להב המתכת לקצוץ רוקט ובזיליקום בפולסים לקיצוץ גס.

את הארטישוק לפרוס בדסקית הפריסה לרצועות.

אל הקערה להוסיף ולערבב את הרוקט, בזילקיום, עגבניות, ארטישוק וקלמטה יחד.

לרוטב:

לקצוץ קטן קטן את המלפפונים, ולשים בצנצנת יחד עם השמן זית, חומץ בלסמי, מלח, פלפל ואורגנו יבש.

להזליף מעל הסלט חומץ בלסמי מצומצם, וצנוברים לקישוט ולהגיש.

בתיאבון וחג שמח!

קרדיטים:

מתכון: @batia_sorek

הפקה: @israel_food_channel

צלם: @liorash.photography